MasterChef, Ferran Adrià i l’art conceptual

“Jordi Cruz: crec que a aquest carpaccio de vieires li falta sal per donar-li el punt salí de les vieires.

Ferran Adrià: depèn, de si la teva intenció era que fos salat o si volies llevar-li el gust de mar.”

La conversa té lloc mentre jutgen la última prova del reality de cuina MasterChef. L’aspirant a guanyador, Juan Manuel, no arriba a saber què dir a Ferran Adrià, en la seva humilitat simplement ha intentat fer un plat amb vieires. Però li han preguntat per la intenció. Sí, la cuina està de moda i ja és carregós el tema. Però l’observació de Ferran Adrià és la mateixa que centenars de professors fan a centenars d’alumnes en escoles i cursos sobre art contemporani: no es tracta de si està ben o mal fet, es tracta de si volies que s’entengués tal o qual cosa. Si és dolç quan volies que fos salat, cagada. Si és salat quan volies que fos dolça, cagada. Si et queixes que el que t’ofereixen dolç ho preferies salat, és que no has entès res.

Totes aquestes estratègies que avui veiem a la cuina, també són a la publicitat i en tants àmbits, entre ells en l’art contemporani, que ja fa molt que va inventar la qüestió de la intenció. Llavors, per què costa tant explicar-ho i que s’entengui en art quan és tan fàcil en cuina?